今日は久しぶりに餃子屋さんめぐりをしました。
五件　元町を中心に周りました。
休みや夕方営業を外してもまだまだお店はあります。
私は神戸の東の一番はしで営業してるので
他店の餃子が大変　新鮮に思えましたし
大鳳の餃子を客観的にみれました。
餃子のジューシーもお肉のジューシーと
野菜のジューシーもあります。
味付けもどこのお醤油を使うか
塩　砂糖　ゴマ油　勿論
お肉も考えます。　　
美味しさは全ての材料のバランスで
五感への心地よい刺激かなぁ。
大鳳も13年めに入りいろんなところを見直しています。
このブログの題名の
「美味しい顔がみたくて」が原点なのだと
考えるこの頃です。